Der gebürtige Südtiroler Tobias Gasser begann sein Musikstudium im Jahre 2010 als Jungstudent am Konservatorium “Claudio Monteverdi” in Bozen bei Prof. Gianmaria Romanenghi. Später wechselte er in den Bachelor-Studiengang. Im Studienjahr 2014/2015 absolvierte er ein Erasmus-Jahr bei Prof. Martin Kerschbaum an der “Kunstuniversität Graz”. 2016 beendete er sein Bachelor-Studium in Bozen mit Auszeichnung und begann nach bestandener Aufnahmeprüfung bei Prof. Dr. Dr. h.c. Peter Sadlo an der Hochschule für Musik und Theater München sein Master-Studium im Herbst 2016 bei Prof. Arnold F. Riedhammer. Im Jahr 2017 nahm er das pädagogisch/künstlerische Bachelor-Studium an der HMT München auf, welches er im Jahre 2019 abschloss. Im Herbst 2019 setzte er sein Master-Studium Pauke/Schlagzeug bei Jörg Hannabach fort und beendete dies im Sommersemester 2020.

Die ersten praktischen Erfahrungen machte er in diversen Jugendorchestern in Südtirol und München zwischen 2012 und 2018 mit Konzerten u. a. in China und Aserbaidschan. Im Jahre 2018 absolvierte er nach erfolgreichem Probespiel ein Praktikum bei den Münchner Symphonikern. Im Juni 2018 und 2019 wurde er als Schlagwerker für die CD-Produktion aller Kammermusiken von Paul Hindemith unter der Leitung von Maestro Christoph Eschenbach zur Aufnahme nach Hamburg eingeladen. Ebenso spielte er im Sommer 2018 nach erfolgreichen Probespielen für Schlagzeug/Pauke sowie Drumset, beim Schleswig-Holstein Festival Orchester.

Er spielte bisher unter anderem in folgenden Orchestern als Aushilfe: Münchner Rundfunkorchester, Staatstheater am Gärtnerplatz, Augsburger Philharmoniker, Münchner Symphoniker, Nürnberger Symphoniker und Orchestra dei Pomeriggi Musicali di Milano.

Seit Herbst 2018 ist Tobias Gasser Schlagzeuger des Polizeiorchesters Bayern.